भोजन के पाचन से आप क्या समझते हैं?

मनुष्य तथा सभी उच्च श्रेणी के जंतुओं में भोजन के पाचन के लिए विशेष अंग होते हैं जो आहार नाल कहलाते हैं। आहारनाल  से संबद्ध  कुछ पाचक ग्रंथियां होती है जो पाचन के लिए पाचक रस स्रावित करती हैजिससे भोजन का पाचन होता है। आहार नाल इससे संबद्ध पाचक ग्रंथियां और पाचन क्रिया मिलकर पाचन तंत्र का निर्माण  करते हैं।